İyot; tiroid hormonlarının sentezi, büyüme ve gelişmenin sürdürülmesi ile normal bilişsel işlevlerin desteklenmesi açısından yaşamın her döneminde önemli bir mineraldir. Özellikle gebelik, bebeklik ve çocukluk dönemlerinde yeterli iyot alımı, sağlıklı büyüme ve nörogelişim açısından büyük önem taşımaktadır.
İyot yetersizliğinin önlenmesinde en etkili yaklaşımlardan biri iyotlu tuz kullanımıdır. Bunun yanı sıra balık ve diğer deniz ürünleri, süt ve süt ürünleri ile yumurta gibi iyot içeren besinlerin yeterli ve dengeli beslenme kapsamında tüketilmesi iyot gereksiniminin karşılanmasına katkı sağlar.
İyotlu tuz kullanılırken toplam tuz tüketiminin artırılmaması; tuzun serin, kuru ve ışık almayan bir ortamda saklanması ve iyot kaybını azaltmak amacıyla yemeklere mümkün olduğunca pişirme işleminin sonuna doğru eklenmesi önemlidir.