Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı

Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı

Beslenme Bilimleri Anabilim dalı, besinlerin ve besin ögelerinin türlerini, miktarlarını, özelliklerini, biyokimyasal ve fizyolojik süreçlerdeki rollerini, besinlerin bileşimini, fiziksel ve kimyasal özelliklerini, üretimden tüketime değin besinlere uygulanan işlemlerin besin ögelerine etkilerini ve ayrıca çeşitli yollarla besine bulaşarak besin kirliliğine neden olan bileşenleri ve besinlerin sağlık üzerindeki etkileri ile ilgili biyolojik süreçleri ve moleküler mekanizmaları inceleyen bilim dalıdır.

Prof. Dr. Makbule GEZMEN KARADAĞ (Anabilim Dalı Başkanı)

Prof. Dr. Yasemin AKDEVELİOĞLU

Prof. Dr. Adviye Gülçin SAĞDIÇOĞLU CELEP

Doç. Dr. Duygu AĞAGÜNDÜZ

Arş. Gör. Ayşe Derya BAYAZIT

Arş. Gör. Mustafa Fevzi KARAGÖZ (35. Madde Araştırma Görevlisi)